美国肥胖者较多是不争的事实。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但实际上,跟着吃下大量搭配食物的冷饮、薯条、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。下面,我们将介绍一种健康的减肥方法

早稻田大学运动科学学术院的铃木正成等多位教授,曾就此以老鼠进行实验,将60只雌雄老鼠分成两组,每天喂食两餐,其中一组在晚餐时高脂肪食物以及砂糖同时喂食,早上只喂食高碳水化合物;对照组的晚餐只喂食高脂肪食物,早上则喂食高碳水化合物以及砂糖。

六个月之后,比较两组老鼠的体脂肪状况,雄白鼠当中,同时摄取脂肪和砂糖的,体脂肪约99g,对照组则是83g。雌白鼠当中,同时摄取脂肪和砂糖的体脂肪是48g,对照组则是34g,有相当明显的差异。

为何以此结果呢?应该是会造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量摄取时,胰岛素会增量分泌,而胰岛素会让脂肪组织的脂蛋白酶更加活跃,使得血中脂肪容易变成体脂肪堆积在体内。若吃碳水化合物或糖分时同时又吃进脂肪,两者大量进入血液,就会在体内囤积更多体脂肪。

因此,我们有了一种非常有效的减肥食谱,在吃高脂肪食物时,如果能够控制摄取碳水化合物(砂糖、面类以及饭等谷类,芋头类、甜点等),并以低热量的蔬菜来替代,应该就会感到饱足,同时达到预防、改善肥胖的效果了。

辣椒能降低内脏脂肪
辣椒的辛辣味道具有不可思议的魅力,让人无法自拔,加上它具有减重效果,带动了一股辣椒减肥法风潮。

NHK节目《尝试理解》曾比较韩国和日本50名女大学生的体脂肪,韩国平均少了2.7kg。

韩国人平常就很喜欢吃辣椒,这里也让日本女大学生跟韩国女生一样,每天都吃3.6g的辣椒,连续吃10天。如果换算成辣椒粉的话,3,6g差不多是2/3大匙的量。

结果体脂肪竟减少了0.7kg!而且减少的不是皮下脂肪,而是堆积在内脏周围的内脏脂肪、也就是那些会造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素会促进副肾髓质贺尔蒙的分泌,让热量代谢更活跃,并且将脂肪转换成热能。这个作用不只是达到减重效果,也会增强身体的活力。在以老鼠进行的动物实验中,饲料中有加入辣椒素的老鼠要比没有加的多游25分钟。

但是,辣椒素会刺激胃黏膜。为了减少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火锅中。此外,大量吃低热量的蔬菜,就能减少整体的热量摄取,这也是对相当不错的减肥方法

多了辣椒和芝麻的提味
韩式辣排骨锅

440kcal 1 人份
1.6g   盐 分

材 料(2人份)
┌猪肋排……………300g
├水………. 1.2 公升
A┼姜( 薄片)……10g
└葱( 绿色部分)…… 1 根的份量

马铃薯…..1 颗大的(200g)
洋葱…..1/2 个(100g)
葱白……………. 1/2 根
韭菜……………. 1/3 把

┌芝麻粒( 白)…………. 1 大匙
├韩国辣椒酱…………. 1 大匙
B┼酒、酱油………各1 大匙
├辣椒粉…… 1 小匙
└大蒜泥………..10g
* 韩国辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且顺口。

作 法
1 用滚水冲洗猪肋排,去掉腥味。
2 锅里放入A 和猪肋排,等汤沸腾后去掉杂质,以小火∼中火炖煮1 个小时。
3 马铃薯连皮用保鲜膜包起,放入微波炉加热4 分钟,去皮切成4 等分。洋葱切块,葱切成3cm 长,韭菜切成5cm 长。
4 把B 和韭菜以外的所有蔬菜放入2 中,煮15 分钟。吃之前再加入韭菜。

 

依喜好调整辣度
辣味炒莲藕

126kcal 1 人份
1.9g   盐 分

材 料(2人份)
莲藕………………100g
蒟蒻丝……………100g
红辣椒………1 ∼ 2 根
细葱………………. 1 根

辣明太子…….50g
酒、高汤………各1 大匙
酱油……… 1 小匙
麻油…………… 1 大匙

作 法
1 莲藕切较小的滚刀块。
2 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 长。辣椒去籽切成小段。
3 细葱切成小段。辣明太子去掉薄皮,与A 的调味料混和拌匀。
4 麻油加热,拌炒莲藕。加入2 后再爆炒一会儿,加入A 拌匀,等全部拌炒均匀后就可关火。
5 盛入容器内,撒上细葱。



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